|
|
Tabbouleh Met Tomaatjes En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g couscous
2 citroenen
8 eetlepels olijfolie (extra vierge)
zout
(versgemalen) zwarte peper
1 kropje little gem
12 kerstomaatjes
3 zakjes verse peterselie (à 30 g)
1 zakje verse munt (à 15 g)
1 rode ui
1 potje feta in kruidenolie (300g Apetine)
Voorbereiding:
N kom couscous ca. 10 minuten wellen in ruim koud water. Citroenen uitpersen. Vergiet bekleden met kaasdoek of schone theedoek. Couscous afgieten in vergiet en door punten van doek in elkaar te draaien overtollig vocht uit couscous persen. Couscous overdoen in kom. Helft van citroensap en olijfolie erdoor scheppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Minstens een halfuur laten staan. Blaadjes sla losmaken, wassen en droogslaan. Kerstomaatjes wassen. Peterselie en munt van harde steeltjes ontdoen
Bereidingswijze:
Peterselie, munt en ui beetje bij beetje door couscous scheppen. Naar smaak meer citroensap, olijfolie, zout en peper toevoegen en alles goed door elkaar scheppen. Blaadjes sla op platte schaal scheppen. Tabbouleh als berg in midden scheppen. Fetablokjes en tomaatjes eromheen scheppen.
|
|
|